Alimentación y Nutrición

120. Información variable en función del tipo de estudios previos.

Facultad de Geografía e Historia

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Los principales objetivos formativos del máster son:
a) Garantizar a los alumnos un vasto corpus de conocimientos teóricos sobre los aspectos económicos, sociales, técnicos, culturales y patrimoniales de los sistemas alimentarios históricos y actuales.
b) Proporcionar a los alumnos un dominio amplio tanto de la bibliografía especializada como de las fuentes escritas, orales, arqueológicas, iconográficas y audiovisuales relativas a la cultura alimentaria.
c) Desarrollar la capacidad de análisis de los alumnos, su curiosidad científica y su capacidad investigadora.

La Comisión de Coordinación de cada una de las tres unidades docentes valorará, en cada caso, a partir del currículo si los licenciados/graduados candidatos tienen una preparación suficiente para sacar provecho tanto de las materias de carácter humanístico y social como experimental relacionadas con la alimentación.
Se valorarán como méritos preferentes de los currículos:
a) La inclusión de materias sociales o experimentales relacionadas con la alimentación.
b) La coexistencia, mediante créditos de libre elección, de materias de carácter social y de naturaleza experimental.
c) El conocimiento del español, el francés y el italiano.

Disfrutarán de la condición de méritos complementarios:
a) La experiencia en periodismo, gestión del patrimonio y museografía de carácter alimentario.
b) Las prácticas en empresas agroalimentarias.

Cuando dicha comisión no pueda establecer a partir del currículo el grado de preparación de los alumnos en las disciplinas humanísticas y sociales, y experimentales del ámbito de la alimentación, lo intentará valorar mediante una entrevista.
En el caso de estudiantes no procedentes de la Unión Europea, los currículos deberán ir acompañados del programa y de la bibliografía propedéutica de cada una de las asignaturas cursadas en sus países de origen.

Se pueden matricular en el máster los licenciados y graduados en Historia, Antropología Social y Cultural, Sociología, Geografía, Economía, Ciencias de la Información, Filología, Ciencias y Tecnología de la Alimentación, y Nutrición y Dietética. El ingreso de licenciados o graduados en otras titulaciones tendrá que ser aprobado por la Comisión de Coordinación de una de las tres unidades docentes.
Por lo tanto, los alumnos tienen que disponer de una formación previa en ciencias humanísticas, sociales o experimentales relacionadas con la alimentación, dos vertientes científicas incluidas, aunque en proporción distinta, en el Plan de Estudios del máster.
Los candidatos tienen que ser capaces, además, de leer textos científicos en español, francés e italiano.

Los alumnos con esta preparación teórico-práctica y una orientación preferencial, mediante una selección temáticamente convergente de los créditos de libre elección y de los trabajos y la memoria de investigación, adquirirán competencias para:
a) Enseñar materias como historia de la alimentación, antropología de la alimentación, historia de la cocina, historia de la gastronomía, historia de la dietética, que figuran actualmente en los Planes de estudio de los estudios profesionales de grado medio de Hostelería, Turismo y Restauración.
b) Trabajar como técnicos en museos, bibliotecas y centros de documentación especializados relacionados con la alimentación.
c) Promocionar, en entes públicos o privados, el patrimonio alimentario y gastronómico del territorio.
d) Planificar eventos culturales y diseñar itinerarios turísticos relacionados con la alimentación.
e) Trabajar como técnicos en editoriales y revistas especializadas en cocina, gastronomía o alimentación.
f) Integrarse como mano de obra altamente cualificada en empresas del sector agroalimentario interesadas en dotar a sus productos o actividades de un valor añadido de carácter cultural