Alimentació i Nutrició

75 - 120. Informació variable en funció del tipus d'estudis previs.

Facultat de Farmàcia

30

El màster ofereix una titulació especialitzada i de qualitat, amb dues orientacions professionals clares. La primera dirigida a la formació de professionals de la investigació dins de l'àmbit de la nutrició, tant bàsica com aplicada, que a la vegada obre el camí d'accés a la continuació de estudis fins a obtenir la titulació de doctor. L'altra orientació condueix al món de la clínica i al de la nutrigenòmica, la nutrició personalitzada i el disseny de nous aliments, amb la formació de personal qualificat i especialitzat en el suport nutricional i l'àmbit clínic.

Així mateix, permet la formació de professionals especialitzats en l'aplicació dels seus coneixements sobre nutrició al món del disseny d'aliments funcionals.

A banda d'aquest vessant formatiu, el màster està especialment indicat per donar una sòlida base formativa als tècnics i especialistes en nutrició de la indústria alimentaria, cobrint un sector fins ara amb poques opcions formatives.

Es tracta, per això, d'una titulació amb objectius de formació en investigació i professional de molt ampli abast.

Els criteris de selecció estaran basats en l'expedient acadèmic, el currículum i la motivació personal. El valor numèric relatiu que es donarà als tres criteris seran els següents: 80 % a la nota de l'expedient acadèmic, 10 % al currículum i 10 % a la carta de motivació personal.

Els estudiants actuals d'estudis universitaris oficials de primer i segon cicle estructurats segons la normativa anterior a l'RD 55/2005, de 21 de gener, podran accedir als nous estudis oficials de segon cicle, és a dir, als màsters oficials, sempre que compleixin els criteris següents:

1. Haver superat tres anys d'estudis i un mínim de 180 crèdits dels plans d'estudis actuals
2. Que els crèdits superats continguin tota la troncalitat del primer cicle actual d'estudis universitaris oficials.
3. Que el primer cicle d'origen estigui previst dins de condicions específiques d'accés que la universitat estableixi al programa oficial de postgrau.

Amb la implantació de les noves titulacions i els perfils formatius indicats als decrets de grau i postgrau, hi ha la possibilitat d'obrir l'accés a aquesta formació a un nucli molt important de titulats de grau, els futurs graus en Nutrició Humana i Dietètica i Ciència i Tecnologia dels Aliments o titulacions equivalents. De fet, en aquest màster ja s'ha definit una via formativa accessible i disponible per als diplomats actuals en Nutrició Humana i Dietètica, per als diplomats en Infermeria i per a altres titulacions considerades afins.

Les titulacions d'accés a aquest màster són:
- Llicenciats en Biologia, Bioquímica, Biotecnologia, Ciència i Tecnologia dels aliments, Enologia, Farmàcia, Medicina, Química i Veterinària.
- Diplomats en Infermeria i en Nutrició Humana i Dietètica.
- També podran demanar d'accedir-hi les persones que hagin completat un primer cicle en altres estudis universitaris, amb l'autorització expressa de l'òrgan responsable del programa i d'acord amb les condicions que aquest estableixi.

El graduat ha d'assolir els coneixements, les habilitats, les competències i les destreses següents:

Competències específiques

- Conèixer, en el pla metabòlic, el paper i la utilització, modificació i eliminació dels nutrients de l'organisme.
- Conèixer les necessitats i recomanacions nutricionals i les bases en què recolzen.
- Conèixer la composició dels aliments i las modificacions degudes a la manipulació humana.
- Aplicar les anàlisis estadístiques i epidemiològiques als estudis nutricionals.
- Saber incorporar i assimilar ràpidament els avenços científics dins del mateix camp professional.
- Aplicar tècniques específiques de laboratori.
- Conèixer les bases funcionals de les interaccions dels nutrients amb el genoma.
- Conèixer els components actius dels aliments.
- Integrar el coneixement de les principals vies metabòliques i el paper dels nutrients en situacions de salut i malaltia.
- Conèixer els principals mecanismes fisiopatològics i el tractament nutricional de les malalties cròniques més prevalents a les societats occidentals.
- Conèixer les principals patologies relacionades amb l'alimentació, la seva prevenció i el tractament nutricional.
- Avaluar la ingesta i l'estat nutricional utilitzant les diferents eines disponibles (bioquímica, antropometria, etc.).
- Establir recomanacions nutricionals en funció de les necessitats dels individus i poblacions i incidir en la adquisició d'hàbits saludables.
- Dissenyar dietes adients a les diferents situacions fisiològiques i patològiques.
- Conèixer les bases, aplicacions i fórmules utilitzades en nutrició artificial.
- Conèixer els components bioactius dels aliments.
- Ser capaços d'establir estratègies d'anàlisis per identificar desviacions sobre els patrons nutricionals adequats de comunitats poblacionals.

Competències transversals

- Assolir capacitats per organitzar i planificar les activitats pròpies del camp de treball.
- Assolir capacitats per aplicar el pensament crític, lògic i creatiu en la feina.
- Assolir capacitats de treballar de manera autònoma i amb iniciativa.
- Assolir habilitats i flexibilitat per resoldre problemes de la disciplina de manera efectiva.
- Assolir habilitats per analitzar dades i resultats d'investigació i d'aplicacions industrials dins d'un ambient canviant de la disciplina.
- Assolir capacitats per treballar de manera interdisciplinària.
- Assolir un respecte profund per l'ètica i la integritat intel·lectual i de la feina.
- Assolir capacitats per participar en el treball en equip.
- Assolir capacitats per donar resposta a situacions en el mateix moment en què es produeixen.
- Apreciar que el coneixement avançat proporciona a l'estudiant més capacitat professional i capacitat de lideratge a l'àrea d'especialització.
- Comprendre el valor del coneixement per a la comunitat (que inclou negocis i indústria).
- Assolir capacitats per involucrar-se, quan sigui necessari, en aspectes de la societat contemporània.
- Comprendre la diversitat d'àmbits de coneixement que participen a l'àrea de la nutrició i el metabolisme