Alimentació i Nutrició

120. Informació variable en funció del tipus d'estudis previs.

Facultat de Geografia i Història

25

Els objectius formatius principals del màster són:
1. Garantir a l'alumnat un vast corpus de coneixements teòrics sobre els aspectes econòmics, socials, tècnics, culturals i patrimonials dels sistemes alimentaris històrics i actuals.
2. Proporcionar a l'alumnat un domini ampli tant de la bibliografia especialitzada com de les fonts escrites, orals, arqueològiques, iconogràfiques i audiovisuals relatives a la cultura alimentària.
3. Desenvolupar la capacitat d'anàlisi de l'alumnat, la curiositat científica i la capacitat investigadora.

La comissió de coordinació de cada una de les tres unitats docents calibra, en cada cas, a partir del currículum, si els llicenciats o graduats candidats tenen una preparació suficient per seguir amb aprofitament matèries tant de caràcter humanístic i social com experimentals relacionades amb l'alimentació.

Es valoren com a mèrits preferents dels currículums:
1. La inclusió de matèries socials o experimentals relacionades amb l'alimentació.
2. La coexistència, mitjançant crèdits de lliure elecció, de matèries de caràcter social i de naturalesa experimental.
3. El coneixement de l'espanyol, el francès i l'italià.

Gaudeixen de la condició de mèrits complementaris:
1. L'experiència en periodisme, gestió de patrimoni i museografia de caràcter alimentari.
2. Les pràctiques en empreses agroalimentàries.

Quan la comissió no pugui establir, a partir del currículum, el grau de preparació de l'alumnat en les disciplines humanístiques, socials i experimentals de caràcter alimentari, intentarà mesurar-lo mitjançant una entrevista.

En el cas dels estudiants no procedents de la Unió Europea, els currículums han d'anar acompanyats del programa i de la bibliografia propedèutica de cada una de les assignatures cursades en els països d'origen.

Es poden matricular en el màster els llicenciats i graduats en Història, Antropologia Social i Cultural, Sociologia, Geografia, Economia, Ciències de la Informació, Filologia, Ciència i Tecnologia dels Aliments, i Nutrició i Dietètica. L'ingrés de llicenciats o graduats d'altres titulacions ha de ser aprovat per la comissió de coordinació d'una de les tres unitats docents.

L'alumnat ha de disposar, doncs, d'una formació prèvia en ciències humanístiques, socials o experimentals relacionada amb l'alimentació, vessants científics inclosos, encara que en proporció diversa, en el pla d'estudis del màster.

Els candidats han de ser capaços, a més, de llegir textos científics en espanyol, francès i italià.

L'alumnat, amb aquesta preparació teoricopràctica i una orientació preferencial, mitjançant una selecció temàticament convergent dels crèdits de lliure elecció, dels treballs i de la memòria de recerca, ha d'adquirir competències per:
- Ensenyar matèries com ara Història de l'Alimentació, Antropologia de l'Alimentació, Història de la Cuina, Història de la Gastronomia o Història de la Dietètica, assignatures que figuren actualment en els plans d'estudis dels ensenyaments professionals de grau mitjà d'Hoteleria, Turisme i Restauració.
- Treballar com a tècnics en museus, biblioteques i centres de documentació especialitzats en la temàtica alimentària.
- Promocionar, en ens públics o privats, el patrimoni alimentari i gastronòmic del territori.
- Planificar esdeveniments culturals i dissenyar itineraris turístics relacionats amb l'alimentació.
- Treballar com a tècnics en editorials i revistes especialitzades en cuina, gastronomia o alimentació.
- Integrar-se com a mà d'obra altament qualificada en empreses del sector agroalimentari interessades a dotar d'un valor afegit de caràcter cultural els seus productes o activitats.